노루궁뎅이버섯 효능과 성분, 고르는 법, 먹는 법, 보관 법
노루궁뎅이버섯은 노루궁뎅이의 털모양을 닮았다 해서 붙여진 이름이며, 민주름버섯목 턱수염버섯과 산호침버섯 속에 속하며 여름에서 가을까지 떡갈나무, 너도밤나무 등의 활엽수 생목 또는 고목에서 자생하며 습기 있는 환경을 선호합니다. 한국, 중국, 일본, 북미, 북유럽 등지에 주로 분포하고 색깔은 순백색이지만 시간이 지날수록 황색 또는 연한 황색으로 변합니다. 지름은 5~20cm 정도로 반구형이며, 주로 나무줄기에 매달려 있습니다. 윗면에는 짧은 털이 빽빽하게 나 있고, 전면에는 1~5cm 길이의 무수한 침이 나 있습니다. 조직은 백색이고 스펀지상이며, 자실층은 침 표면에 있습니다. 포자문은 백색이며, 유구형(流球形) 모양입니다. 강한 항암제, 위 치료, 치매 치료에 도움이 되는 노루궁뎅이버섯 효능과 성분, 고..
2024. 8. 24.
잎새버섯 효능, 성분, 부작용
잎새버섯(Grifola frondosa)은 민주름목 구멍장이버섯과 잎새버섯 속에 속하는 백색부후균(목재 조직에 침입하여 백색 부후를 일으키는 균류)입니다. 한국, 일본, 중국, 유럽, 북미 등 세계적으로 널리 분포되어 있고, 가을철 참나무, 졸참나무 등 활엽수의 밑동 근처에 사물 기생 하며 다발형태로 무리를 지어 자랍니다. 잎새버섯의 대는 하나의 대에서 여러 갈래로 갈라져 있고 그 위에 작은 갓의 집단을 이루고 있습니다. 갓은 폭이 2~5cm, 두께 2~4mm이며 두꺼운 꽃잎이나 조개모양 또는 부채 모양을 하고 있습니다. 갓 표면은 어릴 때 흑색에서 흑갈색을 거쳐 회갈색으로 변해가며, 더 오래되면 거의 백색에 가까워집니다. 살(조직)은 백색으로 얇고 유연한 육질인데 건조하면 단단해지고 부서지기 쉽습니다...
2024. 8. 24.
싸리버섯 종류, 효능과 성분, 요리법, 손질 법과 보관 법
싸리버섯(Ramaria botrytis)은 민주름목 싸리버섯과 싸리버섯 속으로 분류되는 버섯으로 여름부터 가을까지 활엽수림(참나무, 밤나무, 자작나무 등) 내 땅 위에 뭉쳐서 발생하거나 독립하여 자라는데, 크기는 높이가 5~20cm, 너비도 5~20cm 정도이고 습기가 있는 토양에서 자주 자랍니다. 산호형 또는 싸리 빗자루 모양을 하고 있어 싸리버섯이라고 합니다. 밝은 노란색의 볏싸리, 담황색의 다박싸리, 백자색의 자주싸리가 있고 독성이 있는 노랑싸리와 붉은 싸리가 있습니다. 이들 중 식용이 가능한 버섯은 밝은 담홍색, 담자색을 가진 일반적인 싸리를 말합니다. 대는 백색의 나무토막처럼 생겼고, 분지 끝은 연한 홍색이나 연한 자색을 띕니다. 대 부위의 색은 백색이지만 성장하면 황토색으로 변합니다. 속살은 ..
2024. 8. 23.
목이버섯 효능 및 성분, 고르는 법, 보관 법, 먹는 법, 주의 사항
목이버섯(Auricularia auricula)은 갓의 지름이 3~10cm 정도이고 색깔은 황갈색 또는 홍갈색을 띄며, 노후하면 거의 검은색으로 됩니다. 사람 귀처럼 생겨 목이(木耳)버섯이라고 부릅니다. 조직은 습할 때 젤라틴질이며, 유연하고 탄력성이 있으나, 건조하면 수축하여 굳어지며, 각질화됩니다. 자실체는 건조된 상태로 물속에 담그면 원상태로 되살아납니다. 포자문은 백색이고, 포자 모양은 콩팥형입니다. 이 버섯은 봄부터 가을사이에 뽕나무, 느릅나무, 회화나무, 참나무, 수유나무 등의 활엽수의 죽은 줄기나 가지에 무리지어 발생합니다. 목이버섯의 성질이 차고 맛은 달며, 향이 강하지 않고 맛이 담백하여 여러 요리에 잘 사용되는데 특히 탕수육, 우동, 잡채 등 중국요리에 많이 이용됩니다.목이버섯 효능 및..
2024. 8. 22.
새송이버섯 효능과 성분, 고르는 법, 보관 법, 먹는 법
새송이버섯(Pleurotus eryngii)은 " 옆으로 자라는 에링기움(바다엉겅퀴)과의 버섯"이라는 의미를 가지고 있는데, 송이버섯류가 아니라 느타리버섯류에 속합니다. 송이버섯 특유의 소나무향을 가지고 있어 새송이버섯이라고 이름 지어진 것이라고 합니다. 크고 통통한 대일수록 쫄깃합니다. 대에 비해 갓은 작은 편이며 향이 좋습니다. 일반 버섯에 많은 비타민 B1, 비타민 B2, 니아신 등이 거의 없지만, 다른 버섯에 없는 비타민 B6이 다량 함유되어 있고 비타민C가 다른 버섯에 비해 풍부한 새송이버섯 효능과 성분, 고르는 법, 보관 법, 먹는 법에 대해 알아보겠습니다. 새송이버섯 효능과 성분새송이 버섯에는 비타민 B6이 100g당 약 0.1~0.2mg 정도 포함되어 있습니다. 비타민 B6는 신경전달물..
2024. 8. 21.
