아가리쿠스(Agaricus blazei)는 아가리쿠스과 아가리쿠스속에 속하는 버섯으로 브라질의 피아다테 지방에 자생하는 버섯입니다. 잉카시대부터 식용해 온 버섯으로 뛰어난 약리작용이 있어 한국, 중국, 일본 등지에서 인공재배로 생산하고 있습니다. 버섯의 갓은 암갈색의 구형이고 대는 백색으로 육질이 두껍습니다. 성질은 차고 맛은 달며 자연에서 쉽게 구할 수 없는는데다 항암작용이 뛰어나서 "신의 버섯"이라고 불리는 아가리쿠스버섯의 효능, 영양소, 복용법에 대해 알아보겠습니다.
아가리쿠스버섯 효능
1. 면역력 강화 및 조절
아가리쿠스버섯은 베타-글루칸과 같은 풍부한 다당류가 포함되어 있어 면역 세포의 활성화를 촉진시켜 암세포를 막아주고 아토피성 피부염, 천식, 화분증 및 류마티스 등과 같은 과잉 면역반응을 면역억제 기능에 의해 정상을 유지하는 작용도 합니다.
2. 항암 효과
주요 성분은 항종양 기능이 있는 베타 글루칸, 알파 글루칸, 가락토글루칸 등의 다당체와 세포독성에 의한 암세포 증식을 저지하는 세레비스테롤 유도체, 에르고스테롤이 들어 있어 암 예방 및 치료 보조제로 활용될 수 있습니다.
3. 항산화 작용(세포 보호, 노화 방지)
아가리쿠스버섯에는 항산화 물질이 풍부하여, 체내의 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하는 데 도움을 줍니다. 이는 노화 방지에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
4. 혈당 조절
아가리쿠스버섯은 혈당강하에 도움을 줄 수 있는 다당단백 복합체가 포함되어 있어, 당뇨 관리에 유익할 수 있습니다. 인슐린 민감성을 증가시키고 혈당 조절에 기여합니다.
5. 심혈관 건강
이 버섯은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있으며, 오메가-3 지방산과 같은 건강한 지방이 포함되어 있어 심혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.
6. 장 기능 원활 및 간 기능 증진
아가리쿠스버섯을 식품으로 섭취시 신진대사를 촉진해 입맛을 북돋아 줄 뿐 만 아니라 위장, 대장, 신장 기능을 원활하게 하며 간의 기능을 증진시키는 작용을 합니다.
아가리쿠스버섯 영양소
아가리쿠스버섯은 다양한 영양소를 포함하고 있습니다. 주요 영양소는 다음과 같습니다:
- 단백질: 아가리쿠스버섯은 고단백 식품으로, 체내 근육 형성 및 유지에 도움을 줍니다.
- 비타민: 비타민 B군(특히 B2와 B3)과 비타민 D가 풍부하여 에너지 대사 및 면역 기능을 지원합니다.
- 미네랄: 철분, 칼슘, 마그네슘 등이 포함되어 있어 뼈 건강과 혈액 생성에 기여합니다.
- 다당류: 면역력 강화 및 항암 효과를 나타내는 베타-글루칸이 풍부합니다.
| 성분 종류 | 성분 | 함량 (100g 기준) |
| 수분 | 수분 | 약 90% |
| 단백질 | 단백질 | 3.5g |
| 지방 | 지방 | 0.5g |
| 탄수화물 | 탄수화물 | 5g |
| - 식이섬유 | 1.5g | |
| 비타민 | 비타민 B1 (티아민) | 0.1mg |
| 비타민 B2 (리보플라빈) | 0.3mg | |
| 비타민 B3 (니아신) | 4.5mg | |
| 비타민 B5 (판토텐산) | 0.6mg | |
| 비타민 B6 | 0.1mg | |
| 비타민 D | 0.1µg | |
| 미네랄 | 칼슘 | 3mg |
| 철분 | 0.5mg | |
| 칼륨 | 300mg | |
| 마그네슘 | 10mg | |
| 기타 성분 | 다당류 | 약 30% |
| 아미노산 | 필수 아미노산 포함, 총 18종 이상 |
▲ 일반적인 자료에 기반한 것으로, 실제 함량은 제조사나 재배 조건에 따라 다를 수 있습니다.
아가리쿠스버섯 복용법
아가리쿠스버섯의 효과를 최대한으로 활용하기 위해서는 올바른 복용법이 중요합니다.
- 분말 형태: 아가리쿠스버섯을 분말 형태로 섭취할 수 있습니다. 아침에 스무디나 요거트에 넣어 섭취하거나, 따뜻한 물에 타서 마시는 방법이 있습니다. 하루 1~2 스푼이 적당합니다.
- 캡슐 형태: 아가리쿠스버섯은 캡슐 형태로도 판매되고 있습니다. 이 경우 제조사의 권장 복용량을 따르는 것이 중요하며, 보통 하루 1~3 캡슐 정도가 적당합니다.
- 차로 우려내기: 아가리쿠스버섯을 말린 상태로 차로 우려내어 마시는 방법도 있습니다. 끓는 물에 말린 버섯을 넣고 10~15분 정도 우려낸 후 마시면 좋습니다.
- 요리에 첨가하기: 아가리쿠스버섯을 요리에 첨가하여 먹을 수도 있습니다. 버섯구이, 버섯찜, 찌개, 버섯튀김, 스프, 볶음 요리, 샐러드 등에 넣어 영양을 더할 수 있습니다. 아가리쿠스 생버섯의 경우 아밀라아제, 카타라제, 에스테라제, 락타아제, 옥시다아제, 라피나제, 렌닌, 탄나아제 등 수십 종의 효소를 가지고 있기 때문에 다른 버섯에 비해 자기분해효소 활동이 아주 강합니다. 냉장고에서 신선한 상채로 유지되는 기간이 2일 정도이므로 가급적 빠른 시간 안에 조리해 먹는 것이 좋습니다.