목이버섯 효능 및 성분, 고르는 법, 보관 법, 먹는 법, 주의 사항
목이버섯(Auricularia auricula)은 갓의 지름이 3~10cm 정도이고 색깔은 황갈색 또는 홍갈색을 띄며, 노후하면 거의 검은색으로 됩니다. 사람 귀처럼 생겨 목이(木耳)버섯이라고 부릅니다. 조직은 습할 때 젤라틴질이며, 유연하고 탄력성이 있으나, 건조하면 수축하여 굳어지며, 각질화됩니다. 자실체는 건조된 상태로 물속에 담그면 원상태로 되살아납니다. 포자문은 백색이고, 포자 모양은 콩팥형입니다. 이 버섯은 봄부터 가을사이에 뽕나무, 느릅나무, 회화나무, 참나무, 수유나무 등의 활엽수의 죽은 줄기나 가지에 무리지어 발생합니다. 목이버섯의 성질이 차고 맛은 달며, 향이 강하지 않고 맛이 담백하여 여러 요리에 잘 사용되는데 특히 탕수육, 우동, 잡채 등 중국요리에 많이 이용됩니다.목이버섯 효능 및..
2024. 8. 22.
